vinaigre ménager

Acide citrique vs. vinaigre blanc: similaires ou complémentaires?

Temps de lecture: 4 mn L’acide citrique et l’acide acétique sont des termes qui peuvent impressionner au premier abord; ils sont en réalité des composants respectifs du citron et du vinaigre. Ce sont eux qui sont responsables du goût acide de chacun (l’acide citrique est d’ailleurs très utilisé dans l’industrie alimentaire, généralement sous le nom de E330 dans les listes d’ingrédients) mais il ont aussi des propriétés qui font qu’on… Lire la suite »Acide citrique vs. vinaigre blanc: similaires ou complémentaires?

Bouteille Vinaigre blanc Mesure

Comment le vinaigre blanc est-il fabriqué?

Temps de lecture: 4 mn Les recettes de produits ménagers écologiques s’entendent sur un point: le vinaigre blanc est votre atout récurage. Mais en quoi sa production le rend-elle écologique? Tout d’abord, il existe deux méthodes de fabrication distinctes:   une succession de fermentations naturelles (pour l’usage alimentaire & ménager)  une synthèse sans déchet à partir de molécules simples (pour une partie de l’usage ménager) La production naturelle Il faut… Lire la suite »Comment le vinaigre blanc est-il fabriqué?

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Quel vinaigre pour le ménage?

Temps de lecture: 3 mn C’est un incontournable de nos placards, il fait parler de lui à toutes les sauces: dans le domaine culinaire (petite réduction balsamique, ménager, de pomme, etc.) comme dans les recettes de produits ménagers écologiques de grand-mère (et de Mesure), il s’agit  bien entendu du vinaigre! Il en existe de nombreuses sortes, mais nous allons nous intéresser ici plus particulièrement au vinaigre blanc, aussi connu sous… Lire la suite »Quel vinaigre pour le ménage?